Ven con nosotros a disfrutar de la Sierra de Mariola y de su cima más alta, El Montcabrer, con una altitud de 1390m. Una sierra con una extensión aproximada de 16.000 hectáreas que alberga más de 1200 especies de plantas. Muchos de estos ejemplares botánicos son relevantes por ser endémicos, incluso algunos amenazados, pero otros tantos lo son por su valor aromático y/o medicinal. Hablamos, por ejemplo, de la «Salvia de Mariola», endémica de las altas montañas alicantinas y con multitud de aplicaciones medicinales. Otras plantas, como el tomillo y el romero, son muy utilizadas en la cocina tradicional mediterránea (paellas, gazpachos….), en infusiones, aceites, mieles, etc.

En esta ruta veremos las famosas cavas, unas asombrosas construcciones que servían como almacenamiento de nieve y que suponían una herramienta fundamental para el comercio del hielo de la zona y alrededores. Y es justo aquí, en Mariola, a las faldas del Montcabrer, donde se halla uno de los neveros mejores conservados de la provincia, la “Gran Cava”, desde el siglo XVIII.
Corona la tercera cima más alta de Alicante, el Montcabrer, con una altitud de 1390m. Su nombre proviene de la intensa actividad de pastoreo en la antigüedad, y aún hoy, se hace muy frecuente ver las cabras salvajes divagando por la montaña y su cima. Con un poco de suerte podremos verlas y hasta disfrutar de su compañía a escasos metros.

¡Y para recompensar los esfuerzos!

Gastronomía tradicional alicantina.

Tendremos a nuestra disposición platos locales de la gastronomía más común de la zona de Alcoy y alrededores como la borreta (sopa de bacalao) , les bajoques farcides (pimientos rellenos de arroz),  nueces con miel de romero de la sierra de Mariola y ¡ muchas otras delicias más!